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衛生管理コラム

第74話 HACCP/FSMS対応ペストマネジメントにおける工場チェック①

ペストマネジメント

第74~79話で私が工場調査をおこなう時の、チェックポイントをお話しします。
HACCP/FSMS対応ペストマネジメントでは、仕組みをつくり、仕組みを運用します。
工場チェックでは、仕組みが作られているか、正しく運用されているかを見ます。

しかし、限られた時間の中で、それらのことを確認するのは、とても難しいです。
そこで、防虫対策の仕組みについて確認するポイントを3点、
従業員教育を含め、衛生管理の仕組みについて確認するポイントを2点お話しします。

外部監査が増えた時、監査の方が、ハードの有無のチェックを主にすることが問題になりました。
例えば、エアシャワーがあるかどうか、金属探知機があるかどうか、シートシャッターになっているかどうかなどです。

ハードの有無を判断するのは簡単です。有るか無いかではっきりするからです。
仕組みとしてできているか、それを従事者は守っているかを見ることは難しいです。
見ただけでは分からないことが多いからです。

私も初めは分かりませんでしたが、多くの工場を見るうちに感じるようになりました。
仕組みが不十分ですと、違和感として感じるようになりました。
しばらく、その見方について、お話しさせていただきます。

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