↑
TOP
衛生管理コラム

第58話　HACCP/FSMS対応ペストマネジメント契約時③　実践的図面の作成

ペストマネジメント

モニタリングのところでお話しましたが、図面はとても大切です。

基本図として、以下のものを詳しく書きます。
工場の区画、出入り口、各部屋の間。
製造ライン（製造工程）、
危険箇所（製品に危害が加わる可能性のある箇所、重点管理が必要な箇所）

基本図に追加したい内容（一つの図面としたもの、それぞれ図面として作成したもの。両方ある理想です）
○排水経路
○空調経路
○問題箇所（虫の侵入箇所、虫の発生箇所、各危害要因箇所）
○各動線（従業員動線、資材動線、原料動線など）

モニタリング結果は、できるだけ早く作成して、運営していきます。

すべてのコラム ペストマネジメント よりよい組織作りのために マネジメントのヒント その他

最新の衛生管理コラム 6件

ペストマネジメント
第94話　勉強会を食品安全管理に活用する 前話に続き、勉強会を食品安全管理に活用することの続きです。 勉強会の後、従業員が動くようにします。 勉強会後「今日の内容を、日々の仕事に活かしてください」だけでは、 動ける従業員はほ…続き
ペストマネジメント
第93話　勉強会のあり方 従事者の勉強会をおこなう時は、 「おこなわないといけないから」と、ありきたりの勉強会をおこなうのでなく、 勉強会を食品安全管理に活用することを考えたいです。 話を聞いて終わりでなく、…続き
ペストマネジメント
第92話　工場内に工事業者を入れる時② 工場内に工事業者さんを入れる時に、おこなうべきことを考えます。 まずはおこなうことです。 工事業者さんの出入口を決めます。 できれば１か所にしぼりたいです。 【工事前】 歩行昆虫…続き
ペストマネジメント
第92話　工場内に工事業者を入れる時① 工場でモニタリングをしていると、急に捕獲数が増えることがあります。 何か変わったことがなかったか訊くと、「工事が入った」との言葉を聞いたりします。 品質担当者の方の中には、製造中以外は…続き
マネジメントのヒント
第42話　食品安全で問われるもの 肉まんで有名な会社の異物混入が報道されました。 工場で豚まんのあんの中にビニール片が入っているのを従業員が見つけたそうです。 会社は、混入原因とみられる箇所を確定し、対応すると同時に、1.…続き
マネジメントのヒント
第41話　日本人の持つ「和」の強さを信じる 令和6年能登半島地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。また、犠牲になられた方々に、謹んで哀悼の意を表します。 また、東日本大震災で犠牲になられた方々にも、謹んで哀悼の意を表します…続き
すべてのコラム ペストマネジメント よりよい組織作りのために マネジメントのヒント その他
東化研のサービス一覧