TOP
衛生管理コラム コンサルタントの現場から 虫・異物混入防止
しくみ作りコラム
衛生管理コラム

第46話 「HACCP/FSMS対応ペストマネジメントでないと・・・」①

ペストマネジメント

HACCP/FSMS対応ペストマネジメントは、侵入する/発生する虫から、製造ライン(製造ラインを流れる製品)を守り、
製品に虫を混入させないようにする仕組みです。
その仕組みを全体的にとらえ、分かりやすくまとめ、実行し、説明できるようにすることです。

もし、HACCP/FSMS対応ペストマネジメントをおこなわないとどうなるでしょうか?
第46話、第47話で考えてみたいと思います。

1.製造環境調査をしても、対策が羅列されているだけで、どこから始めて良いかわからない。
「製造ライン(製造ラインを流れる製品)を守る」という目的がない、或いはあやふやなため、工場の環境調査をおこなっても、問題(と対策)を羅列するだけになります。

第三者による監査を受けた時や、監査前にコンサルタント(や衛生管理会社)が製造環境調査をした時に起こります。
どこから始めて良いかわかりません。特に指摘点が多いと途方に暮れ、改善自体が遅れてしまいます。

2.当然、各対策の優先順位は、分りません。
優先順位が分からないため、予算取りができません。 
優先順位を決めるためには、基準あるいは指針が要ります。
基準や指針にあたるのが、「製造ライン(製造ラインを流れる製品)を守る」という目的で分析した結果です。

優先順位が分からないまま、無計画に対策を実施すれば、無駄が多くなります。

3.防虫対策を、計画やプロジェクトとして、組み立てないので、考えがまとまりません。
※考えがまとまらないので、計画やプロジェクトになりません。
当然、第三者に説明できません。
第三者からすれば、対策を計画できない工場には、任せられない。あるいは認証できないとなります。

最新の衛生管理コラム 6件

マネジメントのヒント
第58話 戻れない時にとらわれず・・・ 前回まで、「人の一生は短い。後悔はせんように」 「今の仕事をやりつくそう」というお話をしました。 大学時代は、研究者として、大学に残るのが夢でした。 「目標」でなく「夢」という当たり…続き
マネジメントのヒント
第57話 行き詰まった時に思い出したい言葉③ 補える(おぎなえる)関係 TVアニメで「人は補ない(おぎない)あって生きていくもの」と言っていました。 主人公の駄目大学生が、理想の彼女と知り合い、好きになり、やがて結ばれていく内容で、 …続き
マネジメントのヒント
第56話 行き詰まった時に思い出したい言葉② 同じくNHK連続ドラマ小説の一場面。 植物学雑誌創刊に向けて、主人公の万太郎の部屋に友人が集まり、 論文を書こうとしても、筆が進まず、うだうだやっている学生をよそに、 万太郎は植物のスケ…続き
マネジメントのヒント
第55話 行き詰まった時に思い出したい言葉① 先日、NHK朝の連続テレビ小説「らんまん」で、印象に残るシーンがありました。 それは、主人公の万太郎が、植物学を追究するか迷っていた時、 「ジョン万次郎」こと中濱万次郎が、自身の経験を…続き
ペストマネジメント
第103話 人は理解しないと動けない 前話で食品衛生7Sについてお話ししました。 食品安全ネットワークによって、はじめて分かりやすく解釈され、提唱さたた食品衛生7S それまでは、整理、整頓、清掃、清潔、躾(しつけ)と、ただ5つ…続き
ペストマネジメント
第102話 食品衛生7Sを考える② 食品衛生においては、清潔な環境が最終的な目的になります。 その清潔を、実現するための行程を表しものが、食品衛生7Sです。 整理で、製造現場から不必要なものを取り除きます。 整頓で、残…続き

こんなお困りごとはありませんか?