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衛生管理コラム

第7話 HACCP/FSMS対応ペストマネージメントとは① 概略

ペストマネジメント

HACCP/FSMSの優れた点は、製造現場に出て、製造現場を全体的にとらえ、効果的な仕組みを作り、それを分かりやすく表すことができることでした(第6話「HACCP/FSMSの優れている点②」)。
HACCP/FSMS対応ペストマネージメントも同じです。
製造現場を全体的にとらえ、効果的な仕組み(防虫計画)をつくり、分かりやすく表し、運営していきます。

防虫計画とは、分かりやすく言えば、「製品に虫を混入させない仕組み」です。
侵入する/発生する虫から、製造ライン(製造ラインを流れる製品)を守る仕組みです。
ここでいう製造ラインとは、製造機械だけのことでなく、原料搬入から製品出荷までの、全ての製造工程の流れをいいます。

害虫管理では、虫の侵入/虫の発生を解決することが一番大切です。
しかし、それができない時は、侵入した/発生した虫が、製品に混入しないようにします。
製品に混入しないように、虫が製造ラインに近づけないようにします。
そのために、いくつもの対策を計画します。
いくつもの対策を組み合わせて、優先順位をつけておこなうようにします。

「製品に虫を混入させない」ことを目的に、製造現場を全体的にとらえ、効果的な仕組み(防虫計画)をつくり、分かりやすく表し、運営していくことが、HACCP/FSMS対応ペストマネージメントです。

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