TOP
衛生管理コラム

第50話  「作り込まれた仕組み」と「最小限の仕組み」での運用を考える

よりよい組織作りのために

前話で「作り込まれた仕組みでは運用が楽になり、絞り込まれた仕組みでは、運用が大変になり、組織力が必要になる」とお話しました。
それでは、「ハードを充実さえすれば、従事者の指導は必要なくなるのか」と疑問が残りますが、答えはNoです。

ハードに頼ると、万が一ハードが故障した時に、対策や運用が大きく乱れることになります。
ハードが充実していたとしても、侵入してくる虫の対策を、従事者は意識した方が良いです。

望ましい前室対策のあり方は次の通りです。
仕組みを作り込んでハードが充実していても、従事者には侵入してくる虫対策を説明し、前室の仕組みを理解してもらった上で、正しく使ってもらいます。
最小限での仕組みの場合、従事者に侵入してくる虫対策を説明し、ハードで補えない部分のルールを説明し、ルール遵守の協力を求め、徐々にハードを充実させるようにします。

最新の衛生管理コラム 6件

ペストマネジメント
第95話 勉強会の時に意識したいこと① 食品安全管理では、ルールを守りやすい環境を作ることが大切です。 理想をいえば、守らないと違和感を覚えるような環境が良いです。 食品工場中には、FSMSの認証を取っていても、 いざ、一…続き
ペストマネジメント
第94話 勉強会を食品安全管理に活用する 前話に続き、勉強会を食品安全管理に活用することの続きです。 勉強会の後、従業員が動くようにします。 勉強会後「今日の内容を、日々の仕事に活かしてください」だけでは、 動ける従業員はほ…続き
ペストマネジメント
第93話 勉強会のあり方 従事者の勉強会をおこなう時は、 「おこなわないといけないから」と、ありきたりの勉強会をおこなうのでなく、 勉強会を食品安全管理に活用することを考えたいです。 話を聞いて終わりでなく、…続き
ペストマネジメント
第92話 工場内に工事業者を入れる時② 工場内に工事業者さんを入れる時に、おこなうべきことを考えます。 まずはおこなうことです。 工事業者さんの出入口を決めます。 できれば1か所にしぼりたいです。 【工事前】 歩行昆虫…続き
ペストマネジメント
第92話 工場内に工事業者を入れる時① 工場でモニタリングをしていると、急に捕獲数が増えることがあります。 何か変わったことがなかったか訊くと、「工事が入った」との言葉を聞いたりします。 品質担当者の方の中には、製造中以外は…続き
マネジメントのヒント
第42話 食品安全で問われるもの 肉まんで有名な会社の異物混入が報道されました。 工場で豚まんのあんの中にビニール片が入っているのを従業員が見つけたそうです。 会社は、混入原因とみられる箇所を確定し、対応すると同時に、1.…続き