TOP
衛生管理コラム

第94話 勉強会を食品安全管理に活用する

ペストマネジメント

前話に続き、勉強会を食品安全管理に活用することの続きです。
勉強会の後、従業員が動くようにします。

勉強会後「今日の内容を、日々の仕事に活かしてください」だけでは、
動ける従業員はほとんどいません。
部署のリーダーが中心となり、
注意されたことを復習し、改善案をまとめ、改善していきます。
改善前写真、指摘事項、改善打ち合せまとめ、改善後写真と記録を残します。

ここでも、リーダーに「今日の内容を活かせるように指導するように」というだけでは駄目です。
リーダーが個別にやるのでなく、
社長、工場長がやり方を決め、リーダーに説明し、
工場全体で同じやり方でやるようにします。

従業員をリーダーがまとめ、そのリーダーを社長、工場長がまとめます。
社長、工場長には、強いリーダーシップが必要になります。

最新の衛生管理コラム 6件

ペストマネジメント
第98話 勉強会後活動はゆっくりと 勉強会後の食品安全管理の実践は、ゆっくりやることです。 5S活動を中心に、やりやすい所から、少しずつやります。 一カ所うまくいったら、別の箇所へ、それがうまくいったら、また別の箇所へ。…続き
ペストマネジメント
第97話 勉強会後活動の利点 ただ勉強会をおこなうだけでなく、 勉強会を食品安全管理に活用することをお話ししました。 勉強会では、知識を頭に入れるだけです。 知識は実践してこそ理解でき、身につきます。 皆が…続き
ペストマネジメント
第96話 勉強会の時に意識したいこと② 勉強会の成果を出すためには、勉強会実施の環境を整えることも大切です。 まず、社長や工場長自身が、「勉強会は大切」という意識を持つことです。 「勉強会は大切」という意識を持つと、準備の大…続き
ペストマネジメント
第95話 勉強会の時に意識したいこと① 食品安全管理では、ルールを守りやすい環境を作ることが大切です。 理想をいえば、守らないと違和感を覚えるような環境が良いです。 食品工場中には、FSMSの認証を取っていても、 いざ、一…続き
ペストマネジメント
第93話 勉強会のあり方 従事者の勉強会をおこなう時は、 「おこなわないといけないから」と、ありきたりの勉強会をおこなうのでなく、 勉強会を食品安全管理に活用することを考えたいです。 話を聞いて終わりでなく、…続き
ペストマネジメント
第92話 工場内に工事業者を入れる時② 工場内に工事業者さんを入れる時に、おこなうべきことを考えます。 まずはおこなうことです。 工事業者さんの出入口を決めます。 できれば1か所にしぼりたいです。 【工事前】 歩行昆虫…続き