清掃をしやすくするために、実践して欲しい方法に、「ドライ運用」があります。ウエットな状態で使用することを前提とした調理場においても、床を乾かした状態で使うことです。
従事者に声をかけた時、明るい返事や笑顔が帰ってきたら、人間関係がうまくいっている証拠です。人間関係がよくないと、嫌な顔されたりします。工場調査時の大切なチェックポイントです。
本質についてお話ししてきました。本質を見つけ、つらぬくことは、簡単ではありません。だからこそ、続ければ、大きな効果をもたらしてくれます。
朝礼で「お客さんとどんな話をしたとか、お客さんのどんなところに気づいたとか」を話すことによって、「お客さんのことを知ろうとする気持ち、現場で気づく気持ち」を養うはずが、いつのまにか本質や目的を忘れたために、社員が交代でおこなう、ありふれた挨拶に変わっていました。
