食品衛生7Sは、食品安全ネットワークによって提唱された、清潔な環境の実現を最終的な目的に、その清潔を、実現するための行程を表しものです。
やりたいことに挑戦することは素敵ですが、やりたいことが見つからない場合もあり、今の仕事を悔いなくするために、行き詰まった時に思い出す言葉を紹介していきます。
食品衛生7Sを例にとって、伝えたいことを分かりやすく伝える、納得できるように伝える大切さを説明しました。
一般的衛生管理をおこないやすい環境を整えることは大切ですが、HACCPが義務化されても、FSMSを取得しても、食品衛生7Sが分からない工場があります。一般的衛生管理プログラムの大切さが理解されず、認証の形だけ整っていく、良くない状況があります。
